人生如茶

文/清～风 　　茶的一生经历三次取舍，嫩芽的采摘是出生的离别，鲜叶的炒制是成人的新生，干茶的冲泡是生命的绽放，每一次阵痛，每一次新生。人的一生亦如此，有得有失，有喜有忧，每一次抉择，每一次舍弃，都是最好的安排。 人生当做一杯茶，拿得起，放得下。 1、 茶的第一次生命，是嫩芽在茶树上生长的日子。 从一颗茶苗到初采的茶树，至少要三年时间，茶树为了生长，在阳光和雨露滋润下，疯狂的汲取着大地的矿物质和营养。 经过一千多个日日夜夜，在茶农的精心呵护下，纤弱的茶苗已变成嫩头小伙，迎来了他的收获季。 又是一个春暖花开的时节，一颗一颗的嫩芽从茶树间露出了脑袋，探出了身子，翘首以盼。 翠绿的嫩芽似兰花吐蕊，和着兰花的芬芳，带泥土的气息，在采茶姑娘们翻飞地提掐间翩翩起舞，欢快地跃入身后的背篓。或一叶一芽，二叶一芽，鲜嫩的茶蕊用一生一次，用生命兑现一次一生只做一杯好茶的庄严承诺。 采摘的嫩芽走完她华丽的一生，而茶树则迎来它的盛采期，只要管理得，产量会持续增加，五到十年达到峰值，保持到二十年左右。 种茶是枯燥的，种茶更是是辛苦的，茶农们为了保持茶树的生长和茶叶的稳产高产，年复一年地修剪、锄草、保湿、施肥……，为了确保品质，必须确保绿色种植，不打农业，施有机肥，这些改造和管理是持续的，伴随茶树一生。 2、 茶的第二次生命，是在高温炒制中度过的。不经历风雨怎么见彩虹，只有凤凰涅槃，才会浴火重生。一杯好茶除了仰仗鲜叶先天优势，制作也极其关键。茶行业人士口中的三分靠采摘，七分炒制，制作的重要性不言而喻。 鲜叶采摘好以后要经过摊晾，至叶片微软，再经过高温杀青、冷风回潮、中温理条、……、高温初烘，低火提香……， 制茶是一门手艺，制茶师傅会根据不同的天气，来调整各环节温度、湿度、时间。不同的天气，不同的品种，不同的产地，不同的手法，要看天做茶，看茶做茶。 制茶要的是匠心精神，一杯好茶从鲜叶的分拣，到温度的掌握，湿度的把控，干燥、盛放、包装，各环节都需要用心用意。 之所以要去炒茶，就是利用高温去破坏茶叶的氧化酶，让茶叶的氧化过程终止，看似把茶炒“死”了，其实是为了把茶叶在最美的时刻定格。 3、 茶的第三次生命，是冲泡品鉴中升华的。用水去滋润茶，冲泡茶，让茶的生命再次绽放，是茶的使命也是茶的归宿，一生只做良心茶，一生守候茶缘人。 将茶置入杯壶之中，然后缓缓地注入沸水，茶叶被慢慢浸润，在水中翻滚，上下浮动，身姿便会如花般舒展开来，茶叶颜色变得鲜活起来，一缕缕清香飘起，叫人赏心悦目，神清气爽。 一树嫩芽，从泥土中破茧，在烈火涅槃，在净水中升腾，幻化成茶之仙子，完成她人生的三次升级，把稚嫩、成熟和内敛完美地呈现在你面前。 4、 “寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，喝茶，喝的是从容，喝的是健康。美酒千盏难知己，淡茶一杯也醉人。喝酒者多半是应酬，喝茶者多半在交心。三两知己，四五至交，把盏邀明月，欢言沐清风，轻松惬意，健康舒心。 “一茶一世界，一叶一乾坤”， 品茶，品的是心境，品的是人生。茶叶在杯盏中浮沉，在味蕾间苦甜，在嗅觉里香醇，纵有千般娇艳好，也有曲终人散时，荣华富贵，功名利禄，是非成败，什么时候真正拥有过，什么时候失去过呢？ 正所谓人无所求时，无所不有；有所求时，所得皆无。树有树的活法，人有人的人生。得到为何物？一念有罢了；失去为何物？一念空罢了。 年少不识茶中味，参透人已不年轻，余生当与茶为伴，任凭春夏和秋冬。